1、原料：青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把、花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油、各适量。
2、青筍去葉子，削去外皮，清洗幹淨瀝幹水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
3、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝幹水分。
4、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
5、将青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入适量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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