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烙煎餅的做法和配方

更新时间：2024-10-05 04:20:06

　　1、原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各适量，蔥花、植物油各少許。

　　2、将小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。

　　3、将煎餅铛燒熱，梢擦點油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹簍子将面糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用鏟刀順餅邊鏟起出铛，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，卷起即可。

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