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豬肉為什麼會出水

更新时间：2024-10-11 21:20:25

　　這類豬肉可能是注水豬肉。

　　注水肉是人為加了水以誇大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質産品。現在也用來泛指有誇大成分的事物。主要見于豬肉和牛肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉内注水制成。

　　識别方法：

　　1、觀肉色。正常肉呈暗紅色，且富有彈性，以手按壓很快能恢複原狀，且無汁液滲出；而注水肉呈紅色，嚴重者泛白色，以手按壓，切面有汁滲出，且難恢複原狀。

　　2、觀察肉的新切面。正常肉新切面光滑，無或很少汁液滲出；注水肉切

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