做法步驟
1、1、醬的制作：需要用到油、豆瓣醬、醬油、羊肉、水澱粉
2、羊肉切成小塊，放在碗裡備用
3、3、鍋裡放油
4、油燒熱後加入羊肉炒熟
5、加入豆瓣醬和醬油繼續翻炒，将豆瓣醬炒熟
6、倒入水澱粉
7、大火煮熟
8、小火煮一會，讓水澱粉收汁
9、最後加入香油，香噴噴的羊肉醬就做好了
10、炒青菜同時煮面
11、胡蘿蔔切塊，和青豆一起準備好
12、鍋裡加入一點點油，炒熟胡蘿蔔和青豆
13、鍋裡加熱水燒開，然後加入面，将面煮熟。在煮面的時候順便将小青菜燙一下
14、面冷卻：面煮好以後撈出，然後放入冷水裡冷卻。這樣做能讓面部粘連，口感更好，這裡我過了兩遍冷水
15、煎蛋：鍋裡放入油加熱後調至小火，打入一個雞蛋。打好以後就用動了，等待2分鐘就好，本人喜歡生一點的雞蛋，如果你喜歡熟的，可以翻一個面，在等1分鐘即可
16、擺盤開吃
小貼士
春天氣候多變，咋暖還寒，人一時忘記添加衣服，病菌就容易突破機體的免疫防線乘虛而入，造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。春天多吃紅蘿蔔不僅能夠養眼護肝，還可及時補充維生素抵禦外邪的入侵。 醫學研究表明，體内缺乏維生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大誘因。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導緻免疫功能下降。在衆多的食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿蔔。 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五髒，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體内可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助于預防心髒疾病和腫瘤。
心情故事
這道炸醬面作為早餐，最大的優點在于方便。因為醬是可以提前做好的，早上隻要煮面、炒青菜就可以吃了，十分鐘内搞定美味早餐！
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