雞蛋羹冷水蒸還是熱水?溫水或者涼白開在蒸雞蛋羹時，如果用冷水，雞蛋羹的口感不夠嫩滑如果用開水，一放入雞蛋液就成蛋花了，因此使用溫水最好，一般五分鐘左右，不會影響口感也不會破壞營養，接下來我們就來聊聊關于雞蛋羹冷水蒸還是熱水?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
雞蛋羹冷水蒸還是熱水
溫水或者涼白開。
在蒸雞蛋羹時，如果用冷水，雞蛋羹的口感不夠嫩滑。如果用開水，一放入雞蛋液就成蛋花了，因此使用溫水最好，一般五分鐘左右，不會影響口感也不會破壞營養。
蒸雞蛋羹時用5～8倍的溫水，攪勻，鍋中放水，上氣後放入，隔水蒸10～15分鐘即可。
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