1、食材：黃鳝4條700克，排骨400克，大蒜40克，生姜20克，黃酒20克，醋10克，胡椒粉5克。
2、排骨用清水洗幾次後，放入鍋中，加入冷水燒幾分鐘，水燒開後掏出排骨備用。
3、把弄好的排骨放入壓力鍋中，加入适量的水，炖20分鐘。
4、大蒜和生姜清洗幹淨後，切片備用。
5、把黃鳝的内髒全部清除清洗幾次後，再把每條黃鳝切成段，用開水浸泡黃鳝三分鐘，再掏出黃鳝，再清洗幾次。
6、鍋燒開後，根據自己的口味到入适量的油，把油燒開，放入準備好的生姜大蒜，這樣使香味滲出。再加入洗好的黃鳝翻炒。
7、黃鳝翻炒三分鐘後，加入黃酒、醋和适量的胡椒粉，再一起翻炒。等黃鳝的顔色變深黃後，加入适量的冷水加熱。
8、加熱幾分鐘後，盛到火鍋中，再加入之前弄好的排骨湯，一起煮兩分鐘，這樣既美味又營養的黃鳝排骨湯就好了。
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