1、用刀或者是幹淨的清潔球将豬蹄表面被燒黑的那部分刮幹淨,再用清水沖掉被刮下來的黑色物質。一般在市場上購買回來的豬蹄表面都有一些黑色的物質,這些是商家在燒豬毛時留下來的,不弄掉既影響健康又影響食欲。
2、清洗好的豬蹄可能在表面還留有一些沒有被燒幹淨的毛發,用刀刮一下,将這些豬毛刮幹淨。
3、順着豬蹄骨縫處下刀,将它們分成一個個大小盡量均等的小塊就可以了,這樣一會兒好清洗。
4、将切好的豬蹄放入一個盆中,再取一些淘米水倒入豬蹄的盆子中,雙手輕輕的抓洗一會兒,将豬蹄中的血水和髒東西都清洗幹淨。
5、當淘米水的顔色慢慢變紅了之後将淘米水倒掉,再用清水沖洗兩邊豬蹄,當清洗豬蹄的水很清,沒有髒東西的時候就代表豬蹄洗幹淨了。這個時候再用它做任何菜都可以。