拍黃瓜
材料：
黃瓜200克，蒜泥、醋、香油、鹽各适量。
做法：
用刀背将黃瓜拍扁，切成小塊，加入香油、鹽、醋、蒜泥調拌均勻即可，（也可根據個人口味，适當放入一些幹辣椒）。
營養師點評：
本食譜總熱量為130千焦（1千卡=4.2千焦），含碳水化合物5.8 克，蛋白質1.6克，脂肪0.4克。
黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故對血糖影響較少。黃瓜熱量低，含水量高，屬于低脂、低糖食物，适合糖友食用，也可當成水果食用。
本食譜來源于書籍《糖尿病3頓飯》
責任編輯：小糖人
本文來自糖尿病家庭調養
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