1、将甘蔗切段後，用保鮮膜或者塑料薄膜包裹放入冰箱保存，合适溫度是5-10度。保鮮膜不要包嚴，否則甘蔗會因缺氧導緻腐爛。甘蔗由于糖分多，容易滋生細菌，如果不吃要盡快放入冰箱。
2、去皮的甘蔗在冰箱中保存的時間是3天以内。甘蔗暴露在空氣中水分會迅速流失而發幹腐敗，放在冰箱裡雖然能延長保存時間，但兩三天後也會逐漸發幹腐敗，要盡快食用。
3、去皮甘蔗放冰箱不要在上面灑水，有些朋友認為往去皮甘蔗上灑水會延長保存時間，這其實是錯誤的，這個不僅不能延長保存時間，還會影響甘蔗口感，如果水不夠幹淨，裡面的細菌還會加快甘蔗的腐敗。
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