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面包炸蝦是怎麼做的

更新时间：2024-10-01 08:14:53

　　面包炸蝦的做法如下：

　　1、生菜切細絲備用；雞蛋放入碗中打勻，生粉及面包糠放入盤中備用。

　　2、蝦去蝦頭及蝦殼，留尾部不要去掉，再蝦的腹部淺淺的劃3刀（一定要輕輕的，隻要把蝦筋切斷就可以了，這步是為了防止蝦受熱卷曲），再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉，處理好的蝦身調入鹽，少許雞精，多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘。

　　3、取一個明蝦，依次均勻沾一層生粉，裹一層蛋液，最後沾滿面包糠（用手稍微壓一下固定住面包糠）。

　　4、抖掉蝦身上多餘的面包糠，鍋中放油燒熱後用筷子插入，中間有小汽泡後轉中小火，輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可。

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