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雞油怎麼煉才更香

更新时间：2024-11-10 21:02:30

　　一、工具/原料

　　雞油

　　不鏽鋼漏網鐵勺

　　二、方法/步驟

　　1、将買回來的雞油用清水清洗幹淨，然後放入冷鍋中。（雞油連帶一些水分最好，以免煉焦）

　　2、點火開始煉，先用大火将帶水的雞油燒開。燒開後便要用鐵勺不時的翻動攪拌。

　　3、攪拌過程中出現的泡泡類一定要清除掉，不然會影響口感。

　　4、待雞油顔色開始變清澈的時候改用小火，并且換用不鏽鋼漏網翻動，目的是盡量為了不把鍋底的油渣一起翻動到雞油裡面。

　　5、小火煉至雞油油渣變得金黃，然後關掉火源。

　　6、撈出油渣，冷卻靜止10分鐘。然後雞油便做好了。

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