今天咱們來個下飯菜，肉絲炒蒜苗
By 老馮烤羊蠍子館
用料
- 蒜苗
- 肉
- 蔥
- 姜
- 彩椒
- 花椒
- 鹽
- 胡椒
- 香油
- 醬油
- 老抽
做法步驟
1、切肉絲
2、肉絲用水沖一下
3、切蒜苗
4、清洗一下蒜苗
5、大蔥、生姜切沫備用。彩椒切條跟蒜苗放一起
6、肉裡放糖、鹽、胡椒、香油、醬油、老抽，爪均後加澱粉再爪均。
7、加清油，腌一下。
8、熱鍋涼油，潤一下鍋。
9、花椒借味後撈出
10、加入蒜苗，一定要爆炒。然後撈出
11、再起鍋放油，加點鹽。
12、放肉絲，爆炒，多煸一會，出肉香
13、肉絲炒成這樣後，放蔥和姜，全程大火，放一點料酒
14、放蒜苗，不要蒜苗的底湯
15、出鍋之前放一點一品鮮醬油
16、出鍋，蒜苗炒肉時候我吃所有炒菜裡邊兒是我最喜歡的一道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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