1、栎樹是殼鬥科栎屬植物物種，約300種，廣布于亞、非、歐、美4洲。中國有51種，14變種，1變型；殼鬥科，為重要林木之一，産木材、炭、染料、栓皮和飼養柞蠶等。
2、落葉或常綠喬木或灌木；葉具短柄。有鋸齒或分裂，稀全緣；花單性同株或異株；雄花排成纖弱的葇荑花序；花被4－7裂；雄蕊4－6，稀更多；雌花少數而不明顯，單生或數朵排成穗狀花序，包藏于覆瓦狀鱗片的腋内；花被6裂；子房3－5室，每室有胚珠2顆；果為具一種子的堅果，多少為木質、鱗片狀的總苞（即殼鬥）所包圍；鱗片刺狀或連結成若幹個同心的環帶。
3、主要價值：木材材質堅硬，氣幹密度0.7克-0.96克/立方厘米，供制造車船、農具、地闆、室内裝飾等用材；栓皮栎的樹皮為制造軟木的原料；有些種類的樹葉可飼柞蠶；種子富含澱粉，可供釀酒或作家畜飼料，加工後也可供工業用或食用；殼鬥、樹皮富含鞣質，可提取栲膠；朽木可培養香菇、木耳。
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