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自制牛肉幹在家如何自制美味牛肉幹

更新时间：2025-01-04 20:49:14

　　牛肉放水中浸泡出血水，

　　放入砂鍋中，鍋中倒入适量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒；

　　砂鍋放火上，大火燒開轉小火炖1小時，然後焖20分鐘關火，炖好的牛肉放至涼透；

　　然後切成半厘米左右厚的片；

　　 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）；

　　然後将牛肉片的湯汁瀝幹，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半），180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接着烤20分鐘；

　　然後将烤好的牛肉幹，幹燥處晾幹半天即可。

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