1、将米浸泡在水中1小時左右。将番茄切成小塊，放入碗中，加入生抽，香油，糖，水。取砂鍋預熱，加入适量油，放入瀝幹的米翻炒，倒米裹上油時，加入剛才調好的番茄醬汁攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火悶10分鐘。
2、米飯悶煮的時候，将毛毛菜洗淨，雞胸肉切片，用胡椒粉和鹽腌制5分鐘，将雞胸肉在平底鍋中煎到半熟。
3、打開砂鍋的鍋蓋，看水分是否快要蒸幹，在水分快蒸幹時，将毛毛菜貼近砂鍋壁放在米飯上，雞胸肉碼在米飯上，蓋鍋蓋，悶2分鐘。
4、關火，在米飯上打個雞蛋，蓋上鍋蓋（别擔心，餘熱足夠把雞蛋悶熟，還是流黃的呦~~）。打開鍋蓋，開吃。
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