1、首先準備菠菜500克,皮蛋1個,粉絲、黑皮肉、蔥花、姜片、花生油、鹽各适量。将菠菜去老葉洗淨,粉絲、黑皮肉泡水,皮蛋切粒。
2、菠菜入開水鍋中焯過。
3、鍋内注油燒熱,先下蔥花、姜片爆香,再下入菠菜、粉絲、黑皮肉、皮蛋、調料,炒勻即可。