1、高梁饴是山東的特産，統稱饴糖，一向以彈、韌、柔三性兼備而著稱。吃起來粘牙，甘美爽口。其選用優質白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，采用傳統工藝、設備、穩火細工熬制而成。以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點成為山東特産中的名品。
2、高粱饴是用澱粉、砂糖、有機酸加水等熬制而成。生産時，先用水分别把澱粉調成乳狀，把砂糖加熱溶化，再把澱粉乳和糖液混合在一起進行糊化，然後中上有機酸，經加熱、攪拌、熬制、成型後，即可作出高粱饴了。這種糖果在長時間熬制過程中，産生許多有益于人體的糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物和消化酶等物質。
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