每年春菜上新的時節,香椿總是占據c位,價格一直不便宜,據悉,現在香椿價格賣到了120元一斤,真是太貴了,對于香椿的味道有些人喜歡也有人不喜歡,那麼,香椿價格為什麼這麼貴?下面小編就帶來介紹。
香椿價格為什麼這麼貴
1、寒潮頻頻出現
今年長江中下遊一帶,從一個月前就迎來了寒潮,雨雪不斷,一直到今天人處在雨雪天氣,新一輪冷空氣再次到來,其氣溫也明顯偏低,這阻礙了香椿的正常生長。
目前市面上的香椿,要麼是大棚産物,要麼是雲南地區運過來的,因上市量偏少,因而價格持續偏高。
春菜搶先上市,香椿一枝獨秀,一斤120元吓退消費者:憑啥這麼貴
2、營養豐富
香椿芽營養豐富,吃起來醇香無比,讓人吃了後還想再吃。當然,它的營養成分也非常高,如100g中含有9.8g蛋白質、14.3g鈣、1.5g維C1、13.5g磷、0.136g胡蘿蔔素,遠高于普通蔬菜。
香椿口感也十分獨特,可制作香椿炒蛋、香椿竹筍等十多道美食,深受歡迎。
盡管現在價格偏高,可預計到了3月中旬後價格就會“腰斬”,因此大家也可過上一段時間再去購買品嘗!
香椿好不好吃
香椿和“香菜”一樣味道比較濃,也和“臭豆腐”一樣怪,有的人喜歡,有的人不喜歡。所以,好吃不好吃取決于吃的人喜歡不喜歡這種味道。
香椿可以制作十幾種美味佳肴,比如“香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯等。
香椿營養豐富,但其中含亞硝酸鹽,且香椿葉中的亞硝酸鹽含量高于莖。綜合多個研究看,如果要讓一個成年人中毒,至少需要吃2公斤香椿。數據表明,腌制4~8小時的香椿亞硝酸鹽含量最高#。因此,吃香椿中毒的可能性并不大,如果想安心享用美味,解決辦法也很簡單:
(1)購買香椿時盡量挑選紫紅色的嫩芽,買後不要儲存過久。
(2)如果是炒雞蛋,先焯水半分鐘,可以去掉80%左右的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
(3)如果想腌制後食用,先漂燙,再腌制1天以上。
(4)一次不要吃太多,尤其是老人、孩子,吃一小捆嘗鮮足矣。