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生姜在炒菜時起什麼作用

更新时间：2024-10-04 20:24:39

　　1、姜有穿透性辛辣氣和溫和的芳香，可作為調料或配料，改善食欲，增加飯量；

　　2、去腥作用，将菜放入鍋中之前，先将生姜在油中煸炒一段時間，會出現香味，可去除一些食材的腥味；

　　3、防止粘鍋，煎魚之前，用生姜擦鍋，使魚不會粘鍋。

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