1、食材用料：牛肉500克、生姜15克、大蒜10克、大蔥15克、花椒3克、桂皮1小塊、香葉3片、幹辣椒6個、八角2個、老抽1勺、生抽2勺、冰糖适量、料酒适量、油适量、鹽适量、水适量。
2、牛肉清洗幹淨後浸泡在水中兩個小時，這中間多換幾次水。
3、将牛肉切小塊，将牛肉放入冷水鍋中加入生姜片，大蔥和花椒粒适量的料酒蓋上鍋蓋開火焯水。
4、趁這時将生抽2勺老抽1勺放入碗中攪均勻備用。
5、開鍋後将浮沫盛出再煮兩分鐘，不要關火用漏勺從鍋中沸騰的地方撈出牛肉，這樣的方法一點浮沫都沒有，也不用在用水沖洗了。
6、鍋裡放入适量的油開小火同時加入冰糖炒糖色。
7、将冰糖炒化後變色即可加入牛肉翻炒均勻。
8、加入調料汁翻炒均勻至上色。
9、加入剩下的所有調料翻炒均勻即可關火将牛肉盛在電壓力鍋中。
10、加入沒過牛肉的熱水，放入适量的鹽，蓋上鍋蓋插上電源啟動電源時間調50分鐘即可。
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