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醬兒菜的腌制方法

更新时间：2025-04-06 21:16:59

　　1、食材：兒菜800克、鹽20克、白醋300克、糖200克。

　　2、首先用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。

　　3、接着将兒菜切小塊。

　　4、然後放入盆裡加入鹽腌制半天，上面最好壓上重物。

　　5、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下後，用廚房紙巾吸幹水分。

　　6、再準備糖醋汁，取一個鍋加入150克白醋和糖加熱至融化後關火，再加入150克白醋，等徹底冷卻。

　　7、随後把兒菜放入無油無水幹淨的密封盒裡。

　　8、再加入冷卻後的糖醋汁。

　　9、蓋上蓋子搖晃均勻後放入冰箱冷藏。

　　10、腌制3天後，兒菜的顔色由原來的翠綠變成黃綠色就腌制好了。

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