食材：排骨500克、蓮藕250克、蔥适量、姜2片、枸杞适量、生抽少許、料酒少許、醋少許、鹽适量、雞精适量、清水适量、食用油适量、香菜适量。
做法：
1、把蓮藕去皮切片，鍋中燒開水放入蓮藕焯一分鐘，撈出過涼水後直接泡在水中
2、同樣方法将排骨焯至發白狀态，撈出過涼水瀝幹水分備用；
3、将蔥切段，姜切小片；
4、鍋中倒适量油燒熱後，放入排骨大火翻炒變色；
5、放入蔥和姜炒勻；
6、調入生抽和料酒炒至排骨上色；
7、把排骨倒入湯鍋中，添适量清水，再滴幾滴醋，大火煮開後轉中小火炖煮40分鐘；
8、挑去蔥段和姜片丢棄，放入蓮藕炖20分鐘；
9、放入枸杞，調入鹽和雞精炖煮五分鐘，撒上香菜末即可。
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