松茸是一種比較珍貴的食用菌，營養豐富，還有抗癌、防癌的功效。松茸一般長在松樹、杉樹等樹木的根部，所以難免會夾雜有泥土和雜質，所以我們吃的時候要清洗幹淨。不過松茸非常的嫩，總會有一些泥土夾在縫隙裡，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
松茸發酸怎麼處理？
松茸發酸說明已經壞了，不能食用，隻能丢掉。另外我們買的新鮮的松茸放久了，當松茸的表面變得黏黏的，摸起來軟軟的，這種松茸也是不能食用的，因為它壞了。放置在室溫下的食物很快就會受到微生物的污染和攻擊，導緻食物變質的微生物包括細菌、酵母菌和黴菌。
怎樣清洗松茸裡的沙子
可以直接把弄髒的部分掰掉，然後溫水浸泡30分鐘，泡軟後取出。靜置一段時間，等底部的沉澱物可以丢棄。帶皮的幹松茸會有更多的泥土和雜質。我們泡洗的時候，先把沾滿泥的腳部去掉，用清水快速沖洗幾遍，然後用溫水浸泡。
松茸怎麼做來吃
不同流派的蘑菇有不同的吃法。
蘑菇大概分成兩大流派，一類是以牛肝菌為代表的濃郁流派，它們與辣椒大蒜混合在一起最是相得益彰。但另外一派則像松茸雞枞這一類水清雅型的蘑菇，所以在烹饪上面一定要避免強烈的味道幹擾，否則你無法品嘗到蘑菇的那點鮮美。
烹饪的時候也要注意火候控制。蘑菇是很怕過火的食材，一旦烘烤過度，馬上就變得粗糙無比。所以吃松茸的時候，由于它是一個安全無毒的蘑菇，所以不要過度的煎烤，保持略微斷生的那一刹就已那差不多了。其實，松茸本身還能夠被做成刺身生吃。
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