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牛大骨湯怎麼熬

更新时间：2024-11-10 22:06:20

　　步驟：

　　1、洗淨牛大骨；

　　2、把洗淨的牛大骨泡在冷水中約1至2個小時，讓血滲出，減少下一步撇血沫的次數；

　　3、把泡好的牛大骨放入冷水鍋中煮，水開後将浮到水面上的血沫撇出（多撇幾次）；

　　4、把骨頭湯倒入另一個鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），大蔥、花椒，滴入幾滴醋（好讓骨頭内的鈣質更容易溶入湯内），大火燒開後可以用文火再炖二小時左右；

　　5、炖好後，加鹽出鍋即可。

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