碎肉機可以打發蛋清。将打蛋器配件裝入絞肉機裡，然後将蛋清到進去，裡面需要放入一部分糖，先攪打幾秒，等到氣泡之後，再加入少許糖，需要将蛋清打成固态狀。
要成功的制作好吃的蛋糕就必須使用新鮮雞蛋，因為不新鮮的雞蛋即使打發了也容易塌陷，氣泡不穩定，烘焙時不會有膨脹的作用。掌握好蛋清打發時的溫度也是很關鍵的，蛋清的最佳打發溫度為23度左右，因此夏季打發蛋清要先把雞蛋冰一下再打，冬季則可以用溫水熱一下再打。
碎肉機可以打發蛋清嗎
更新时间：2024-11-10 14:34:08
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