鹵雞瓜子的方法?雞爪一斤，洗淨，剁去指甲備用鍋裡水開之後放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，等下一起鹵，現在小編就來說說關于鹵雞瓜子的方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
鹵雞瓜子的方法
雞爪一斤，洗淨，剁去指甲備用。
鍋裡水開之後放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，等下一起鹵。
五花肉一小塊，洗淨備用。
雞爪焯水之後撈起放入一大鍋涼水裡浸泡一下，這樣可以更好的去除腥味。
五花肉切片備用。
炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來。
十三香一份，姜片數片，啤酒兩聽或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣。
肉片煸出油以後放入十三香料一起炒香。
炒香以後放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3:1:1，可以用家裡的小量杯。
加入醬油以後再加啤酒一起煮開。
開鍋以後撈出涼水裡的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘。
關火以後放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進去，蓋上蓋子利用餘溫焖15分鐘以上就可以吃了。
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