如何煮好吃的草魚-tft每日頭條

　　1、紅燒草魚

　　材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。

　　做法：

　　（1）把草魚洗幹淨切成差不多三厘米左右的魚塊，放一個幹淨的盆内備用。

　　（2）将魚塊放入準備好的感覺盆子裡，在加入用料的所有東西，調料可以根據個人的口味适當放，蓋上蓋子腌制5小時左右。取出盆子内的姜絲和蔥段，放入一幹淨的小碗備用。

　　（3）在鍋中加入适量的調和油，油燒至八成熱時，将裹好澱粉的魚塊依次放入鍋内，炸至兩邊金黃色時，取一幹淨的盤子裝入備用。

　　（4）用鍋裡的餘油将剛才小碗内的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入适量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快幹時關火，出鍋裝盤即可。

　　2、水煮草魚

　　材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。

　　做法：

　　（1）魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

　　（2）将準備好的蔥切段，姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。将鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

　　（3）另用一鍋，将小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋内即成。

　　3、清蒸草魚

　　材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。

　　做法：

　　（1）先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　（2）水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

　　（3）另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。澆在蒸好的魚身上就可以了。

　　4、草魚冬瓜湯

　　材料：用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各适量。

　　做法：

　　（1）魚去鱗、鰓、内髒，洗淨，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗淨，切成段。蔥、生姜、蒜均洗淨，切成絲。

　　（2）鍋上火，倒入花生油燒熱，将魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。