1、腌毛蟹。主料：螃蟹500克。調料：花椒5克，冰糖50克，鹽60克，陳皮10克，大蔥10克，白酒10克，姜10克，黃酒10克，大蒜（白皮）10克。做法：将活蟹放在500毫升的鹽水盆中，10 分鐘後撈出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和雜質；将蟹再用清水洗一遍，撈出，瀝淨水分後裝入壇内，蓋緊扣嚴；蔥姜洗淨，蔥切成段，姜切片；冰糖碾碎；大蒜去蒜衣，拍松；鍋内加水500毫升、精鹽、花椒、冰糖屑、陳皮、蔥、姜、蒜，煮沸幾分鐘，撈出蔥、蒜，再倒入盆内晾涼；最後放入白酒和黃酒，随即倒入壇内，将蟹浸沒，密封壇口，腌一周即可食用，随食随取。
2、辣椒蟹。材料：蟹600克、青、紅椒各2條、指天椒3條、姜粒1湯匙、蒜茸1茶匙。調味料：醬青、魚露各1茶匙鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯；芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙；做法：把蟹洗幹淨，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。燒油至大滾，将蟹塊撲上少許玉蜀黍粉，放下泡油，取出瀝幹油分。下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回镬兜勻，加入調味料煮滾，埋芡即可上碟。
3、毛蟹煨魚肚。材料：毛蟹5隻（約500g），水發魚肚250g，蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各适量。做法：毛蟹斬成塊，洗淨。炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒，加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成。
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