蚵仔煎是福建閩南、台灣地區、廣東潮汕的經典小吃,食材以海蛎、地瓜粉為主,制作簡單,味道鹹、鮮。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。廣東人稱牡蛎為“蚝”,而在閩南潮汕及台灣一帶稱之為“蚵仔”。閩南有句俗諺叫“肥蚵仔肥韭菜”,意思是農曆二月,韭菜的生長最為旺盛的時候,也是蚵仔最為肥碩的季節。
蚵仔煎是福建閩南、台灣地區、廣東潮汕的經典小吃,食材以海蛎、地瓜粉為主,制作簡單,味道鹹、鮮。起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。廣東人稱牡蛎為“蚝”,而在閩南潮汕及台灣一帶稱之為“蚵仔”。閩南有句俗諺叫“肥蚵仔肥韭菜”,意思是農曆二月,韭菜的生長最為旺盛的時候,也是蚵仔最為肥碩的季節。