1、首先把蓮藕去皮洗幹淨，然後切成塊，大小随意吧。
2、排骨洗淨後先用漲水煮沸一次，倒掉，清水沖洗兩次。
3、接着加水，我一般會加三分之二砂鍋的水。
4、老姜拍散，撒上幾粒花椒，蓋上蓋子，大火燒開，撇掉上面的少許泡沫，轉小火慢慢炖，看好時間，一般一個小時左右。
5、接着就加入切好的蓮藕，蓋上蓋子再繼續慢火炖，這個時候你就會聞到蓮藕的特殊香氣了。
6、再炖上約莫40來分鐘，排骨就特别軟，連脆骨都是軟的哦。
7、加上少許的食用鹽，湯的味道更加鮮美。
8、出鍋，美味的蓮藕排骨湯就做好啦。
9、如果時間充足，還是用砂鍋慢火炖出來的湯更好喝一些。
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