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鲈魚清蒸幾分鐘最好

更新时间：2024-11-10 18:51:18

　　1、鲈魚清蒸蒸10分鐘左右即可。

　　2、食材：鲈魚500g、青蒜适量、姜适量、豬油（或調和油）适量、蒸魚豉油适量。

　　3、鲈魚處理好後洗淨，用廚房紙擦幹，兩面分别劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的内外，腌制10分鐘以上。

　　4、魚肚内塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，關火後再虛蒸5分鐘。火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續焖，這樣就能保證魚肉熟而不老。

　　5、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤内的湯汁倒掉。

　　6、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。

　　7、上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鲈魚就做好了。

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