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怎麼做鐵闆草魚

更新时间：2024-10-05 03:16:51

　　1、草魚、黑木耳、食鹽、雞精、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽少量、香油、澱粉、植物油、姜粉、胡椒粉(白)、小蔥、白糖适量。

　　2、做法：草魚洗淨切塊，用紹酒、花椒、鹽、少量生抽，腌制入味。

　　3、黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝幹備用。

　　4、腌制好的魚塊滾上薄薄的一層幹澱粉，平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。

　　5、鍋中燒熱少許油，放入尖椒幹、姜片、蒜片，小火煸出香味。

　　6、放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水、适量生抽、白胡椒粉、糖、鹽，中火煮至汁水基本收幹變稠，中間可輕輕翻動1～2次以使魚塊能均勻受熱。

　　7、起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，并淋上些香油增色。

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