1、清洗土豆。挑選2個新鮮的土豆，用清水把土豆上面的泥土清洗幹淨。
2、削土豆皮。由于土豆帶着皮不好吃，因此要用削皮刀把土豆皮削掉。
3、土豆切絲。把削好皮的土豆，用刀切長條形狀。切記不要太大或太絲，大小澳均勻。
4、水滔土豆絲。由于土豆澱粉比較多，切好的土豆絲會有澱粉溢出，而且顔色也不好看，因此把切好的土豆絲放到清水裡面滔一滔。
5、土豆絲拌面。把清洗好的土豆絲外面拌一層面粉，面粉均勻攪拌好，不能出現面疙瘩。
6、泡粉條。從袋中取出的粉條太硬，因此用開水把粉條泡軟一點。
7、切蔥。找一段蔥，把它切成圓圈狀，就是切碎即可。
8、炒土豆絲。用鍋把油烤好，放上蔥花爆炒一下，然後放上拌好面對土豆絲，在油鍋裡炒一會，放少許精鹽、雞精。
9、粉條下鍋。待炒好的土豆絲添水燒開後，放上泡好的粉條，在煮沸一下。
10、殼雞蛋。開鍋以後，在殼上一個雞蛋，打個雞蛋花就OK！
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