操作方法：
1、排骨斬成兩厘米左右的小排，洗淨，瀝幹水，調入3克鹽，15毫升料酒，一半量的姜蒜片用手抓勻，腌制1小時以上。
2、 黃瓜洗淨切成3厘米左右的條，小紅椒切絲，兩種材料用油略微爆炒一下。
3、 鍋内倒油，8成熱後放入排骨煸炒，一至炒到表面金黃，微焦時，撈出。
4、 将炒過排骨的油倒掉不用，鍋洗後，再倒入油，7成熱時放入紅油豆豉，花椒，剩下的姜蒜片炒出味兒。
5、 放入排骨炒到均勻的裹上料後，倒入另外15毫升的料酒，老抽，糖大火炒到湯汁基本收幹。
6、 放入黃瓜條，紅椒絲，此時調入剩下的鹽炒勻，最後撒上芝麻增香。
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