買豬肉時2個部位一定不要買-tft每日頭條

說起豬肉，不得不說在過去的一年裡豬肉可謂是完美的逆襲了，價格一直居高不下，從來沒有想過吃上一頓紅燒肉會變得如此的奢侈。不過，從今年4月份開始，豬肉就一直在緩慢的降價，今天早晨去買肉，五花肉隻要22塊錢一斤了，趕緊買上兩斤回家吃個夠。

買豬肉時2個部位一定不要買（專挑這4個部位的肉）1

豬肉降價了，吃豬肉的人也會随之越來越多，不過話又說回來，面對肉攤上被老闆卸下來的一塊塊的豬肉，你能分得清都是豬的哪一部分嗎？雖然同樣都是豬肉，但是由于生長的部位不同，肉質和口感也都不盡相同，當然烹饪方式更是不同，所以我們在買豬肉時一定要根據自己的需要來購買。

買豬肉時2個部位一定不要買（專挑這4個部位的肉）2

在買豬肉的時候盡量不要買肉攤老闆推薦給你的肉，就怕老闆會以次充好賣給你。買豬肉時，聰明人專挑豬身上這4個部位購買，肉質最好，還很嫩，老闆一看不是大廚就是内行，絕對不敢糊弄你，下面就看一下都是哪4個部位吧。

第一種：梅花肉

梅花肉可以說是豬身上比較受歡迎的一種肉類，因肉裡面會夾着一些白色筋條和部分脂肪，紅白相間形似梅花圖案，故得此名。梅花肉是位于豬肩胛上的肉，又稱肩胛肉，是豬身上公認口感最好的一塊肉，每隻豬身上隻有5,6斤，如果想買梅花肉一定要早一點去或者和老闆提前預定。梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，适合做豬排或者叉燒肉等。

買豬肉時2個部位一定不要買（專挑這4個部位的肉）3

第二種：五花肉

相信五花肉是我們吃得最多的肉類，五花肉之所以被稱為五花肉，是因為肥肉和瘦肉相隔了好幾層，肥瘦相間且分布均勻。五花肉的做法也是最多的了，無論用于炒菜，還是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。

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第三種：裡脊肉

裡脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，肉質鮮嫩，非常适合小孩和老人吃。裡脊肉主要位于豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。裡脊肉的烹饪方法有很多，蒸，煮，炒，炸都可以，最常見的就是糖醋裡脊，京醬肉絲了。

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第四種：後腿肉

後腿肉就是平時講的“豬腳”，又稱後鞧，你是不是很疑惑，為什麼不是前腿肉呢？那是因為豬主要的發力來源于後腿，所以由于長時間的使力，豬後腿的肉質脂肪比較少，也更有彈性，吃起來會更有嚼勁一些。豬腿上的肉可以說營養價值很高了，滿滿的膠原蛋白，而且肥而不膩，适合炒，煮，炖，燒等各種烹饪方式，很多的火腿腸就是選用後腿肉。

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看完這篇文章以後，再去市場上買肉是不是就很輕松了？

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