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清酥面制作方法

更新时间：2024-10-11 18:15:03

　　清酥面的材料：油500克，面粉625克，雞蛋125克，精鹽10克，醋精10克，水150克。

　　清酥面的做法：

　　1、将黃油用木棍砸軟，摻入而粉（125克）和勻，做成一塊油面，入冰箱冷凍待用。

　　2、用水與雞蛋、精鹽、醋精将面粉（500克）和成一塊水面，蓋上濕布，使之潤澤片刻。

　　3、用水面将油面包好，用走錘擀成方片，折疊4層，再擀開，再析疊成4 層，蓋上濕布，放入冰箱凍硬時取出，再按上述方法擀兩遍，蓋上濕布，再下冰箱冷凍，即可随用随取。

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