大家好，我是渣先生的菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜做法分享給你，關注我每天帶你學習做家常菜，總會給你驚喜。
今天是特别簡單的一道常吃的海鮮就是（大蝦），它的脂肪和碳水化合物含量很少，卻含有豐富的優質蛋白質和各種維生素，礦物質，經常食用對身體好處多多。蝦肉不僅味道鮮美，口感嫩滑Q彈，還特别容易被身體吸收消化。很多人意識裡就是傳統的白灼為主，其實這樣吃是最不正宗的吃法，海鮮最講究的就是一個（鮮）字。經過水煮的過白灼蝦會流失原有得鮮味，最古老最正宗的吃法是蒸着吃，這樣才能品嘗到大蝦自身的鮮甜味道，營養又不流失。
隔水清蒸大蝦
長輩們常說“東西鮮不鮮，蒸一蒸就知道”，老漁民們也常說“煮蟹不放鹽，煮蝦不放水”，用蒸制的方法做白灼蝦，據說做出來的味道比水煮的要好吃很多，而且肉質鮮嫩且清甜，那蒸汽蝦怎麼做呢？
這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，然後燒開清水，将鮮蝦倒入蒸屜中，大火蒸制3-5分鐘即可，具體時間看蝦的大小，隻要掀開鍋蓋看到蝦肉彎曲，顔色變紅即可關火。最後将蒸熟的蝦倒入冰水中冷卻，這樣保持蝦油的成分既可以緊緻蝦肉，也可以鎖住蝦的鮮味，使蝦味十足。
清蒸大蝦
除了蝦的本身鮮味很重要之外，還有一個是靈魂醬汁的搭配更極為重要
清蒸大蝦十大蘸料：
第1：
蒜末、生抽适量、陳醋适量、白糖适量、鹽适量、蚝油适量、澆上熱油
第2：
生抽适量、日本芥辣适量
第3：
蒜蓉适量、鹽适量、生抽适量、 白糖适量、澆上熱油
第4：香蔥末适量、姜末适量、鹽适量、生抽适量、白糖适量、澆上熱油
第5：
青椒圈加油在鍋裡略炒、鹽适量、生抽适量、白糖适量、澆上熱油
第6：
料酒 2大勺、油少量、大蔥綠色部分适量、姜1小塊、蒜4瓣、小細蔥花适量、生抽2勺、蒸魚豉油1小勺、米醋1勺、小米椒适量、香油1勺、澆上熱油
第7：
香蔥末、蒸魚豉油适量、醋适量白糖适量、生抽适量、鹽适量、澆上熱油
第8：
蒜末、姜末、蔥末、香菜末混合在碗中，生抽适量、芝麻香油适量、澆上熱油
第9：
姜末、蒜末、蒸魚豉油、生抽适量、香油适量、白糖适量、小米椒圈、陳醋适量、澆上熱油
第10：
（辣味）
洋蔥末、姜末、蒜末、小米辣圈、香菜末、生抽适量、耗油适量、米醋适量、白糖适量、味精适量、香油适量、檸檬、紅油适量澆上熱油（辣度可以自己掌握）
（不辣味）
蒜末、白糖适量、味精适量、生抽适量、香醋适量、香油适量、澆上熱油（泡十分鐘以上效果更佳）
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