不管是過年還是平時，都可以做的四喜丸子，超級簡單，裡面加了蓮藕，一點也不膩。 用味達美調料，美味輕松複制。

By 禾小荷 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肉 300克
• 蓮藕 100克
• 青菜 4棵
• 香菜 1小棵
• 蔥 1段
• 姜 少許
• 味達美冰糖老抽 5克
• 味達美味極鮮醬油 15克
• 味達美料酒 1勺
• 味達美米醋 10毫升
• 鹽 适量
• 白糖 5克
• 五香粉 1小勺
• 油 适量
• 水澱粉 适量

做法步驟

1、食材。味達美系列調料是一直在用的，也是家門口的産品，燒菜味道非常好。

2、豬肉剁成肉泥待用，也可以用絞肉機，但自己剁的更好吃，稍微有點小顆粒丸子口感更好。

3、肉泥放入碗裡，加入蔥末、姜末和香菜末，蓮藕切成碎末也放進去。

4、加入老抽、味極鮮醬油、料酒、鹽、白糖、五香粉，攪拌均勻。

5、肉餡來回摔打出勁，分成4份，揉圓成4個大肉丸子。

6、找一個深一點的小鍋，丸子放進去炸至表面定型，炸不熟也沒關系。

7、砂鍋放入少許水，加入蚝油和生抽調味，再放入炸好的肉丸子，大火燒開轉小火炖40分鐘。

8、小青菜提前燙熟，鋪在盤子下面，先把丸子撈出來，放在盤子裡。

9、炖丸子的湯汁，淋入少許水澱粉，煮至粘稠後淋在丸子上面，撒點香菜末裝飾下就可以開吃了。外酥裡嫩，香味濃郁的四喜丸子，真的超級簡單。

10、成品

11、成品

12、成品

小貼士

1、多摔打幾下，肉餡更有黏勁。 2、青菜焯水時候，加點鹽和油，顔色更碧綠好看。

豬肉的營養功效

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

豬肉的飲食禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

3、禁忌食用豬油渣。

4、小兒不宜多食。

5、不宜在剛屠後煮食。

6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用熱水浸泡。

9、在燒煮過程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸鹹肉。

11、不宜多食加硝腌制之豬肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌與鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌與鴿肉、鲫魚、蝦同食，同食令人滞氣。

16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小荞麥内食，易使人脫發。

17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄炖黃豆是不合适的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。

古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。 一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角，會引起肚子痛。

18、忌與牛肉、驢肉(易緻腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹饪角度講看，亦不相宜。

19、服磺胺類藥物時不宜多食。

20、與豆類同食易引起腹脹氣滞。

21、豬肉忌與水生菱角同食，會誘發癫痫症。

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