黃油主要是用牛奶調出來的 ，而很多牛奶中也是含有豐富的維生素D 。
牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的，在不同國家，牛奶也分有不同的等級，牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、钼，最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常适當，利于鈣的吸收，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶，目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。
黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後，将上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的産物，主要用作調味品，營養很好但含脂量很高。
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