1、未滿一歲的嬰兒
一些年輕的父母喜歡在嬰兒飲用的牛奶或開水中添加些蜂蜜，為孩子增加營養，或為了緩解寶寶的便秘。事實上，嬰幼兒最好不要多吃蜂蜜。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，有可能受到肉毒杆菌的污染，而肉毒杆菌的芽孢适應能力又很強，既耐嚴寒，又耐高溫，能夠在連續煮沸的開水中存活6～10小時。成人的消化道功能較強，對其有較好的抵抗力。而1歲以内嬰兒由于腸道微生物生态等平衡不夠穩定，緻使食入的肉毒杆菌容易在腸道中繁殖，産生毒素并引起中毒。
2、糖尿病人
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、痛風患者
痛風患者要慎吃蜂蜜。痛風是嘌呤代謝異常緻使尿酸合成增加而導緻的代謝性疾病。多數流行病及實驗研究顯示，高果糖消耗與血尿酸升高、高血壓、白蛋白尿、代謝綜合征、胰島素抵抗和糖尿病的産生相關。
無論一次性攝入大量果糖或者長期較多量消耗均可導緻血尿酸升高。蜂蜜中含果糖遠超各種水果，痛風的患者要慎吃。
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