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手工南棗核桃糕的做法

更新时间：2024-10-13 22:23:59

　　1、主料：大棗280克、熟核桃仁碎190-230克。

　　2、輔料：木薯澱粉35克、麥芽糖200克、水60克、黃油35克。

　　3、做法：

　　（1）紅棗洗淨蒸熟去核，加少量水攪打成紅棗泥。

　　（2）核桃仁烤熟掰成小塊兒。

　　（3）木薯粉加水調勻備用。

　　（4）紅棗泥加麥芽糖放入不粘鍋，小火加熱不斷攪拌。

　　（5）待麥芽糖和紅棗泥充分融合并冒泡泡燒開後倒入木薯粉糊，倒前攪拌均勻。

　　（6）再次冒泡泡燒開後加入黃油攪拌至黃油融化和紅棗泥充分融合。

　　（7）然後不斷翻炒至棗泥抱成團，水分基本蒸發即可關火。

　　（8）加入核桃仁，翻拌均勻。

　　（9）倒在油紙上整形好後晾涼。

　　（10）徹底涼透後切塊兒即可。

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