1、材料：鴿蛋12隻、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半顆。
2、炒鍋置中火上，加水燒沸後端離火，取小碗1個，将鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其餘按此法将鴿蛋逐個磕入下鍋，然後将鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗内，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
酒釀花蛋
更新时间：2024-10-07 22:24:45
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