蘿蔔這個食材真的是讓人又愛又恨的存在，喜歡吃蘿蔔的人，對蘿蔔是愛得不行，要是不喜歡吃蘿蔔的人來說，吃蘿蔔就是一種痛苦。各種蘿蔔有着各種的的吃法，蘿蔔的種類也多，像是胡蘿蔔，白蘿蔔，心裡美，綠蘿蔔等等，像是我們平時吃的就是白蘿蔔了，我吃白蘿蔔最多的也是熬湯，說實話涼拌還是很少的，不過自從在朋友家吃了這個蔥油蘿蔔絲以後，還真就愛上了這個味道。
蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣。白蘿蔔，蔬菜中的水果，水果中的蔬菜，含有豐富的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
下面就來将這個蔥油蘿蔔絲的做法分享給大家，現在天氣熱，非常适合吃，喜歡的姐妹們都給我做起來，好吃爽口，記得要多焖點米飯。
【菜名】：蔥油蘿蔔絲
【食材清單】：白蘿蔔，蔥花，白糖，鹽，麻油，雞粉，熱油，壽司簾。
【烹饪步驟】：
1、準備好一根白蘿蔔，用清水把白蘿蔔給清洗幹淨，然後用削皮器把蘿蔔的皮給去掉。
2、 把蘿蔔切成絲，放上2勺的鹽把蘿蔔絲腌制出水分來，大約腌制個5~7分鐘就夠了，具體的出水情況就要根據你放鹽的比例來調整了，要是放鹽比較多的話可以腌制時間短一點。把蘿蔔絲腌制出來水分了以後擠幹，以免蘿蔔過鹹。
3、 準備好壽司簾，借助壽司簾來将蘿蔔絲的水分擠幹，用壽司簾擠水分會更加的徹底，沒有壽司簾的話直接上手擠也行。
4、 下面我們準備好調味料，有白糖，雞精，麻油，小蔥碎。
5、把水分給擠幹了以後的蘿蔔絲放進大一點的碗裡面，把麻油拌上，來把蘿蔔絲的水分鎖住。把麻油攪拌均勻了以後再把白糖，雞粉也下進去，給蘿蔔絲調味。
6、 鍋裡面加入适量的食用油，把鍋裡面的油給燒得略微的開始冒煙。
7、把小香蔥碎也下到小盆裡面，燒好的熱油淋在小蔥上面，把小蔥的香味激發出來，然後再次攪拌均勻了就好了。隻需要簡單的調味，這道爽口的小菜。作為上班族，特别是下班晚，不想晚上吃太多不易消化，那麼這款涼拌快手菜是你可以收入日常菜單。
【小貼士】：
1、蘿蔔用糖和鹽同時腌制 ，可以最大程度地去除蘿蔔的辛辣 ，要洗去鹽分，擠幹水分的目的是使調味料更好地滲透。
2、後面我們最後淋入的食用油一定要是滾燙的，澆上去聽到刺啦一聲。
3、購買的時候，要看表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿蔔。此外，挑選的時候要在手裡掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好。以防買到空心蘿蔔。
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