1、材料：羅氏蝦500克，露筍300克，椒鹽10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精鹽5克，味精2克，芡湯35克，濕生粉10克，幹生粉2克，雞蛋白5克，紹酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克
2、将羅氏蝦的蝦爪、蝦槍剪淨，切開頭、身洗淨，将蝦身的蝦殼去掉留蝦尾，用刀改成蝦球，露筍洗淨切段。
3、将蛋白、食粉、幹生粉、精鹽2克，味精放在湯窩裡調成糊狀，放入吸幹水分的蝦球撈勻，腌約半小時備用。
4、将芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡備用。
5、燒镬下油，将蝦頭炸熟至脆撈起，去油，放蒜茸、椒米、椒鹽、蝦頭爆至幹香盛于碟中備用。
6、下生油，放入露筍，烹紹酒、放精鹽将露筍炒直到熟了為止，瀝幹水。
7、将镬洗淨，再燒镬用猛镬陰油的方法将蝦球拉油至七成熟撈起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露筍、蝦球，烹紹酒，碗芡炒勻至熟，加尾油後倒在碟中，蝦頭拼邊。
8、美味的雙味羅氏蝦就做好了。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
