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油酥燒餅的做法及配方

更新时间：2025-01-16 11:03:06

　　1、主料：面粉，酵母，小蘇打，溫水。

　　2、輔料：油酥用面粉，油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油。

　　3、将酵母和小蘇打用溫水調開，倒入面粉中和成光滑的面團，放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。

　　4、醒面過程中制作油酥：将面粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。

　　5、炒鍋燒熱後倒油，冒煙後關火，趁熱倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。

　　6、面團醒好後揉勻擀開，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹勻。

　　7、從窄的一邊開始卷起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。

　　8、然後用手慢慢揪成大小适中的劑子。

　　9、接着将兩邊的口朝下收起，放入預熱170度的烤箱裡。

　　10、開啟熱風循環，溫度170℃烤10分鐘，然後翻面再烤8分鐘即可。

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