1、準備好原材料。
2、将蔥、姜切末。
3、然後将蔥姜末、生抽、老抽、生抽、蛋液、白胡椒粉、蚝油、料酒放進肉餡兒中，可以加少許鹽，這個餡料可以稍微鹹一點，因為芋頭會分擔一部分味道。
4、朝一個方向攪拌至上勁，肉餡兒變黏稠有彈性。
5、将芋頭去皮，切成片，厚1厘米、高4厘米左右好蒸熟，喜歡薄的也可以再切薄一些。
6、然後将肉餡塗抹在一片芋頭片上，用另一片夾住，放進蒸盤中。
7、以此類推，将肉餡都夾入芋頭片中。
8、将夾好肉餡的芋頭置于穿孔蒸盤上，放進蒸烤一體機。
9、蒸功能不需要提前預熱，上汽很快，2分鐘左右自行預熱完畢，才正式開始程序；蒸完以後上方和蒸盤中沒有任何冷凝水，水蒸氣都在蒸烤箱底部，完全不用擔心冷凝水破壞了食物表面和食物的味道。110度20分鐘，芋頭蒸肉妥妥熟透～想更爛軟，可以再加5分鐘。
10、接下來開始做芡汁，将玉米澱粉、水、生抽、蚝油放在一起攪拌均勻；将小米椒、蔥切碎做最後的裝飾，這裡可以用自己喜歡的裝飾。
11、将蒸好的芋頭蒸肉的湯汁盛在鍋中，燒熱，然後倒入芡汁，不停攪拌，小火加熱至黏稠，關火；如果結塊可以再倒入少許熱水加熱至順滑。
12、将芡汁倒在芋頭蒸肉表面，再撒上喜歡的裝飾就可以了。
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