根據情況而定。将完整的西瓜放在溫度20-25度左右的環境下，保持通風可以放1個月左右；而在夏季溫度較高的時候，沒有切開的完整西瓜大約能放1-2個星期左右；若是将其放入冰箱冷藏，溫度在3-7度左右的情況下，存放時間為2-3天，超過上述保存溫度的存放時間，西瓜很可能出現不同程度的腐壞變質，建議慎重選擇食用，以免對健康不利。
西瓜的保鮮方法：
1、室内堆藏法：在陰涼幹淨的房屋、屋窖或地窖的室内，用福爾馬林溶液消毒地面，然後鋪上幹稻草。将采收八九成熟帶6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食鹽水中浸泡3-5分鐘，稍涼後按西瓜田間長向放置，一層幹草一層瓜，留過道以利檢查和通風。夜間換氣降溫，地面适當灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。
2、沙上養藏法：在幹淨通風避雨處，鋪上60毫米厚的幹淨細沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住後輕輕碼放一層，再蓋細沙50毫米，瓜葉留在外面制造養分。此法可保鮮西瓜3個月。
3、鹽水封藏法：選取采收後的完好熟西瓜，在5%-10%的食鹽水中浸泡24小時，然後再用0.5%-1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低溫處如地下室貯藏。此法可貯藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法：選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀釋液噴霧，稍幹即形成一層薄膜。存于陰涼處即可。瓜蔓汁是将新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。
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