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怎樣炒包菜好吃又脆

更新时间：2025-02-03 15:11:33

　　1、食材：圓白菜一顆、幹辣椒段适量、蔥花适量、蒜片适量、鹽、生抽、陳醋、食用油。

　　2、把包菜表面的一層老葉子去掉。

　　3、把包菜一切為四瓣，比較硬的幫子去掉不要，用手撕成片，用清水沖洗幹淨後把水份完全控幹備用。

　　4、撕好的包菜放入盆中，加入鹽、生抽、陳醋，像拌涼菜一樣把包菜翻拌均勻。

　　5、起鍋燒油，油溫六成熱下入蔥花、蒜片、幹辣椒段爆香後下入拌好的包菜大火翻炒。

　　6、全程大火翻炒，大概翻炒30秒左右包菜基本就斷生了，加入少于白糖提鮮，再次翻炒幾下，把白糖炒勻即可出鍋。

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