1、食材：高筋面粉290g、酵母粉10g、低筋面粉130g、砂糖30g、鹽10g、黃油30g、溫水190g。
2、黃油切成小顆粒。與其他配料（不含溫水）一起與面粉充分混合，混合過程中，可用手将黃油顆粒捏扁。倒入溫水，和成光滑的面團。
3、如果環境溫度不高，就在一個大點兒的盆裡倒進熱水，将面盆蓋上保鮮膜後放進熱水盆裡。然後再蓋上一個鍋蓋。這樣可以縮短發酵時間。半個多小時就差不多了。另一個經驗是，多放些時間會發起來的。即使沒到2倍大其實也沒事兒的。别拘泥于形式。
4、待面團發酵至兩倍大的時候，再将面團充分揉勻。然後等分為四份。每塊面大約重170g。用保鮮膜蓋好。再繼續饧發10分鐘左右。饧面的過程可以将烤箱設置190°預熱15分鐘。
5、八寸烤盤，餅皮直徑擀至25cm大，烤盤的立邊正好鋪上面皮。
6、平鋪進盤後對餅皮邊緣進行整理。先用叉子将折邊出均勻戳出一圈小孔。然後餅底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。
7、烤架置中層，上下加熱190°，五分鐘即可。
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