1、陰米是加工過的一種米,用糯米蒸熟後陰幹而成,陰幹過程中要把黏在一起的熟糯米團掰散,讓米粒顆顆分離。
2、陰米是具有地域特征的食物,通常在川渝、湖南、湖北等地可以見到。陰米已經是熟的,因此煮粥需要的時間較短,是一種健康的快餐。